Во всех грецких орехах есть «АЛК», что означает альфа-линоленовую кислоту, которая является предшественником EPA и DHA, которые являются жирными кислотами омега-3.
Contents
Преимущества альфа-линоленовой кислоты (АЛК)
Сама АЛК имеет некоторые уникальные преимущества для кожи. Она может помочь предотвратить чешуйчатый дерматит кожи, гиперпигментацию кожи, когда у вас есть темные пятна на коже (узнайте больше о том, как железо влияет на ваши волосы, кожу и ногти).
Также известно, что она предотвращает атрофию кожи. И, конечно же, если она превращается в более мощные формы омега-3, она может помочь при многих недугах, таких как воспаление сердца, улучшить работу мозга и т. д.
Но необходимо понимать, что только небольшой процент АЛК превращается в ЭПК и ДГК. Вот почему для преобразования в EPA требуется примерно от 10 до 21 процента. А затем, конвертируя в DHA, мы получаем только от пяти до девяти процентов.
Полезные свойства грецкого ореха
Есть несколько интересных исследований, которые показывают пользу для сердечно-сосудистой системы. Семь из восьми исследований показали пользу для эндотелиальной стенки внутренней части артерий.
Эти исследования проводились не на многих людях. Так что это корреляция, но это не доказательство того, что это действительно может помочь вашему сердцу (узнайте больше о лучших средствах для вашего сердца). Кроме того, было показано, что имел место сдвиг от ЛПНП с малым размером частиц к ЛПНП с крупным размером частиц.
Грецкие орехи содержат фолиевую кислоту, витамин Е, полифенолы, а также низкое содержание лизина и высокое содержание аргинина.
Аргинин может помочь увеличить гормон роста. Он может помочь избавиться от избытка аммиака, он участвует в цикле мочевины. Также аргинин может увеличить уровень оксида азота, который полезен для артериального давления и здоровья сердечно-сосудистой системы.
Вред от грецких орехов?
Проблема в том, что большинство людей едят грецкие орехи в сыром виде. В них есть фитаты, иногда даже больше, чем в зернах, и ингибиторы ферментов, поэтому они могут вызывать вздутие живота.
Фитаты блокируют определенные минералы, такие как цинк (узнайте больше о том, зачем простате нужен цинк), железо, магний (узнайте больше о неожиданных преимуществах магния). Таким образом, наш организм может переносить определенное количество фитатов. Если мы потребляем их слишком много, это может создать проблемы с усвоением минералов, а также с пищеварением.
Поскольку ингибиторы ферментов могут ингибировать пепсин, участвующий в переваривании белков в желудке, они также могут ингибировать амилазу, связанную с углеводным обменом, а также ингибировать трипсин в тонком кишечнике.
Вот почему, если вы съедите слишком много орехов, вы почувствуете вздутие живота и возможно появятся запоры (на этом сайте вы узнаете много интересных различных средств от запоров).
Что делать?
Если вы прорастите орехи, у вас будет гораздо меньше проблем. Например, проросшие органические грецкие орехи полезны после еды и не вызывают вздутие живота.
Замачивание грецких орехов в воде от 24 до 48 часов удалит фитаты, а также ингибиторы ферментов. Сушить их необходимо в духовке на слабом огне или в дегидраторе.
Благодаря иранским друзьям, я узнал, что надо замачивать грецкие орехи, они так намного вкуснее. Я замачиваю их примерно на 3 дня, меняя воду два раза в день. Получается вкусно и еще полезнее.